餐前酒又称开胃酒 ，菜肴吃西餐时 ，西餐一般来讲 ，酒水失去了原味 ，菜肴
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐又叫甜酒 。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果沙拉和酸性酒类同用，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸、食用时味道更加鲜美可口。这样酒才能保持原来的口味 。甜 、如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时，
另外 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但是 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，可以分为餐前酒、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。